El Departamento de Nariño es considerado la despensa del País dado que estas prodigiosas tierras fertilizadas con la actividad natural de los ríos, volcanes, el mar y por supuesto las laboriosas manos de personajes que el mundo ha generalizado como pastusos.
Con base en la excelsa materia prima disponible, la gastronomía es de un gusto sin igual, por su puesto las aéreas de producción de los hoteles de Pasto afiliados a COTELCO Nariño ofrecen a sus visitantes una amplia variedad de preparaciones regionales, nacionales e internacionales.
El Departamento de Nariño es considerado la despensa del País dado que estas prodigiosas tierras fertilizadas con la actividad natural de los ríos, volcanes, el mar y por supuesto las laboriosas manos de personajes que el mundo ha generalizado como pastusos.
Con base en la excelsa materia prima disponible, la gastronomía es de un gusto sin igual, por su puesto las aéreas de producción de los hoteles de Pasto afiliados a COTELCO Nariño ofrecen a sus visitantes una amplia variedad de preparaciones regionales, nacionales e internacionales.
Es común que se llame así a los dulces y algunos productos de pastelería de originales nombres como tortillas de viento, paraísos, quesadillas, bizcochuelo de papa, pan de leche, allullas, alfeñiques, pirulies y cabeza de negro, entre otros.
Los manglares de la costa pacífica son el hábitat de coloridos cangrejos deleite visual para los turistas y exótico bocado servido en todo el territorio del Departamento.
La dedicación y cuidado de las mujeres de la costa nariñense dedicadas a la difícil recolección de la piangua en los manglares, también conocida como concha, permiten el deleite gastronómico de variadas preparaciones de este molusco bivalvo.
Llamativo pastelillo de harina de maíz y trigo, se prepara cocido, delicioso acompañante del café o chocolate de onces y medias nueves.
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